7 ประเภทของไวน์แดง ที่คุณอาจยังไม่รู้

7 ประเภทของไวน์แดง ที่คุณอาจยังไม่รู้

          ไวน์ ถือเป็นเครื่องดื่มที่คนฝรั่งเศสนิยมเป็นอย่างมาก อีกทั้ง เป็นเครื่องดื่มที่สำคัญ ในการรับประทานคู่กับอาหาร นอกจากนี้ ประเทศฝรั่งเศส ถือเป็นประเทศที่มีการผลิตไวน์คุณภาดี ในอันดับต้นๆ ของโลกอีกด้วย

          ซึ่งไวน์แดง ก็ถือเป็นไวน์อีกหนึ่งชนิด ที่คนฝรั่งเศสนิยมดื่ม สำหรับการแพร์ริ่งไวน์แดงคู่กับอาหาร ควรดูจากความหน้กเบา Body ของไวท์ หากเป็นไวน์แดงไลท์บอดี้ จะทานคู่กับ ผักย่าง, เนื้อเป็ด หรือ ไก่ ส่วนแบบ Medium Body หรือ จะทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อเป็นหลัก

ไวน์แดงแต่ละชนิดต่างๆ มีรสชาติแบบไหน ?

Shiraz or Syrah

          ไวน์ชนิดนี้ทำจากองุ่นดำที่มีอยู่ทั่วโลก โดยองุ่นพันธุ์นี้จะถูกนำไปผลิตไวน์โดยเฉพาะ ส่วนรสชาติจะเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศ ถ้าหาก Shiraz ปลูกไว้ในสภาพภูมิอากาศร้อน จะให้รสชาติของไวน์ที่หนักแน่น มีสีเข้ม ผสมด้วยรสฝาดอ่อนๆ แต่ถ้าปลูกในสภาพอากาศที่หนาว รสชาติของไวน์จะเป็นแบบ Full-Bodied ซึ่งจะมีรสชาติฝาดผสมอยู่ด้วย 

          ไวน์ชนิดนี้ เหมาะทานคู่กับอาหารประเภทเบอร์เกอร์ หรือ อาหารที่มีเครื่องเทศ เพราะจะช่วยดึงรสชาติขององุ่นพันธุ์ซีราสออกมาได้อย่างเพอร์เฟค

                                                                 Merlot

          ไวน์แดง จาก องุ่นพันธุ์แมร์โล มาพร้อมกับสีแดงสว่าง และ รสชาตินุ่มนวลที่โดดเด่น และ มีความฝาดที่บางเบา รวมถึง มีทั้งบอดี้ตั้งแต่มีเดี้ยม ไปจนถึงฟูลบอดี้ แต่ส่วนมากรสชาติของไวน์ชนิดนี้ มักแตกต่างก้นไปตามสภาพภูมิอากาศ ซึ่งถ้าหากมาจากสภาพอากาศเย็น จะมีความฝาดสูง แต่ถ้าหากมาจากสภาพอากาศที่อบอุ่น ก็จะมีความฝาดที่น้อยกว่า 

                  ไวน์ชนิดนี้ นิยมทานคู่กับอาหารที่ปรุงจากสัตว์เนื้อขาว หรือ เนื้อแดงที่มีรสเผ็ดนิดๆ

Cabernet Sauvignon

          กาแบร์เน โซวีญง เป็นองุ่นพันธ์ท้องถิ่น โดยมีต้นกำเนิดมาจาก แคว้นบอร์โด ในประเทศฝรั่งเศส แล ปัจจุบันได้หลายเป็นพันธ์องุ่นที่นิยมปลูกอยู่โลก และ นิยมใช้ในการผลิตไวน์แดง สำหรับรสชาติค่อนข้างฝาด มาพร้อมกับ รสเผ็ดคล้ายกับพริกไทย ซึ่งรสชาติคล้ายกับผลเบอร์รี่สีเข้ม 

          สำหรับไวน์ชนิดนี้ เหมาะทานคูกับอาหารที่มีความมัน อาทิเช่น เบอร์เกอร์เนื้อ, พิซซ่าเห็ด หนือ ริบอายสเต็ก

Pinot noir

          ไวน์ชนิดนี้มักมีราคาสูง เนื่องจากองุ่นพันธ์นี้ค่อนข้างอ่อนแอ และ ติิดเชื้อง่าย จึงทำให้ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยสีของไวน์จะมีสีแดงสว่าง มีบอดี้ค่อนข้างเบา ส่วนรสชาติมีความนุ่มนวล สัมผัสได้ถงึรสชาติผลไม้ที่สดชื่น 

          ไวน์ชนิดนี้ มักทานคู่กับเนื้อเป็ด หรือ เนื้อปลา ไปจนถึง สัตว์จำพวกเนื้อแดง

Zinfandel

          เป็นไวน์ที่ผลิตจากองุ่น ที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากมีรสหวาน เมื่อทำเป็นไวน์ จึงทำให้มีปริมาณน้ำตาล และ แอลกอฮอล์สูง ส่วนรสชาติมีความนุ่ม เข้มข้น 

                 ไวน์ชนิดนี้ มักนิยมดื่มคู่กับอาหารจำพวกปิ้งย่าง

Malbec

          เป็นองุ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้น Bordeaux ในประเทศฝรั่งเศส โดยสีของไวน์ชนิดนี้ มักมีสีม่วงเข้ม ส่วนรสชาติจะสัมผัสได้ถึงรสของผลไม่สุก รวมถึง มีกลิ่นของช็อคโกแลต ดอกไวโอเลต ถือเป็นไวน์ที่มีความซับซ้อน 

          สำหรับอาหารที่นิยมทานคู่กับไวน์ชนิดนี้ คือ อาหารจำพวกย่าง ต้ม และ เห็ด

Sangiovese

  

          สำหรับไวท์แดงชนิดนี้ มีรสชาติที่ค่อนข้าวติดดิน มาพร้อมกับความหอมของกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะสำหรัผู้ที่ชื่นชอบไวน์แทนนิน และ แอซิดิตี้สูง นิยมทานคู่กับพิซซ่า